Anita på Gästis

På Gästis bjuder Anita in till en smakupplevelse där tradition möter säsong. När sommaren spirar i Skåne hittar de första primörerna snabbt in i köket med  späda nässlor, ramslök och annat grönt som väcker både lust och kreativitet. Anita tar gärna tillvara det naturen har att erbjuda, och ett enkelt men överraskande gott sätt att njuta av sommarens nässlor är att göra krispiga nässelchips.

Anitas krispiga nässelchips

När nässlorna tittar upp på är det läge att ta tillvara på dem särskilt de späda topparna. Här är ett enkelt recept som lyfter nässlans fina smak. Tips: använd handskar när du plockar nässlorna för att undvika att bränna dig!

INGREDIENSER

Färska nässlor
1–2 msk olivolja
0,5 tsk salt (gärna flingsalt)

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj nässlorna noggrant och klipp bort de grova stjälkarna så att du bara använder bladen eller topparna.
Lägg nässlorna i en bunke och ringla över lite olja och salt. Rör om så att oljan täcker alla blad.

Lägg ut nässlorna på en plåt med bakplåtspapper och se till att de ligger i ett jämnt på plåten.
Grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter, eller tills bladen blivit torra och krispiga. Håll gärna koll mot slutet så att de inte bränns – ugnar varierar.

Låt chipsen svalna helt innan du äter dem – då blir de extra spröda.
Förvara torrt.

Smaka på fler primörer