Anita im „Gästis“

Im „Gästis“ lädt Anita zu einem Geschmackserlebnis ein, bei dem Tradition auf Saisonalität trifft. Wenn der Sommer in Skåne erwacht, finden die ersten Frühlingsgemüse schnell ihren Weg in die Küche – zarte Brennnesseln, Bärlauch und anderes Grünzeug, das sowohl Appetit als auch Kreativität weckt. Anita nutzt gerne, was die Natur zu bieten hat, und eine einfache, aber überraschend leckere Art, die Brennnesseln des Sommers zu genießen, ist die Zubereitung von knusprigen Brennnesselchips.

Anitas knusprige Brennnesselchips

Wenn die Brennnesseln zu sprießen beginnen, ist es an der Zeit, sie zu ernten – insbesondere die zarten Spitzen. Hier ist ein einfaches Rezept, das den feinen Geschmack der Brennnessel zur Geltung bringt. Tipp: Tragen Sie beim Pflücken der Brennnesseln Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden!

ZUTATEN

Frische Brennnesseln
1–2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz (vorzugsweise Flockensalz)

SO GEHT'S:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Brennnesseln gründlich abspülen und die dicken Stiele abschneiden, sodass nur die Blätter oder Spitzen übrig bleiben.
Die Brennnesseln in eine Schüssel geben und mit etwas Öl und Salz beträufeln. Umrühren, damit das Öl alle Blätter bedeckt.

Verteilen Sie die Brennnesseln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig auf dem Blech liegen.
Backen Sie sie in der Mitte des Ofens 10–15 Minuten lang oder bis die Blätter trocken und knusprig sind. Behalten Sie sie gegen Ende der Backzeit im Auge, damit sie nicht verbrennen – Öfen können unterschiedlich sein.

Lass die Chips vollständig abkühlen, bevor du sie isst – dann werden sie besonders knusprig.
Trocken lagern.

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