Melvins Mojitosill

SKŁADNIKI

500 g sillbitar
3 dl vatten
1 hg socker
5 cl ättika
5 cl vit rom
1 st lime
30 g myntablad

Oto jak to zrobić:

Skiva limen & ta bort eventuella stjälkar från myntabladen.
Blanda romen med vatten, socker & ättika.
Värm upp blandningen i en kastrull & låt koka i 1-2 minuter.
Kyl ner lagen tills den är kylskåpskall.
Lägg i sillbitarna, myntan & den skivade limen.
Låt sillen dra i minst 1 dygn.
Vid servering garnera med skivad lime & myntablad

Receptet kommer från Hotel Dannegården.

150 g ciemnej czekolady
1 dl śmietanki
10 g masła
1 łyżka stołowa proszku waniliowego

Zagotuj śmietankę. Pokrój czekoladę na kawałki i rozpuść ją w śmietance (mieszaj).
Dodaj masło i wymieszaj. Przelej do wybranej formy i wstaw do zamrażarki.
Aby trufle były bardziej miękkie, dodaj 1 dl śmietanki więcej. Trufle przechowuj w zamrażarce.

Bawi radzi, aby udekorować deser jagodami i posypać go złotym proszkiem.
Złoty proszek można znaleźć w większości większych sklepów spożywczych.
Użyj małego pędzelka i posyp nim proszek.

Z tego przepisu wychodzi około 10 trufli.

Przepis pochodzi z gospodarstwa Slättarps Gård.

„Duża ilość startego chrzanu sprawia, że ta zupa mięsna porządnie szczypie w nos!” Albo w„snudan”, jak powiedziałby prawdziwy mieszkaniec Skanii. 

Brännesnudan to klasyczne danie kuchni domowej ze Skanii, które niestety nieco popadło w zapomnienie. Do przygotowania tej rozgrzewającej zupy używa się solonego boczku oraz obfitych ilości kapusty i warzyw korzeniowych. Prawdziwe danie zimowe.

1,5–2 kg solonej łopatki
2 liście laurowe
5 ziaren pieprzu korzennego
5 ziaren białego pieprzu
1/4 główki białej kapusty
4 marchewki
2 żółte cebule
1 pasternak
1⁄2 selera korzeniowego
1 por
1 pęczek pietruszki
1,5 l wody
100 g masła
1 dl płatków owsianych
Chrzan
Sól i pieprz

Obierz i pokrój dwie marchewki oraz dwie cebule na mniejsze kawałki.
Gotuj je razem z łopatką i przyprawami przez około osiem godzin lub do momentu, aż mięso zacznie odchodzić od kości. W międzyczasie zbieraj pianę.
Wyjmij łopatkę i oddziel mięso od kości.
Pokrój mięso w kostkę o boku trzech centymetrów.
Odcedź bulion i zagotuj go ponownie wraz z dwiema świeżymi marchewkami, porem, pasternakiem, selerem korzeniowym, kapustą białą i pietruszką. Gotuj przez około dziesięć minut. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
Dodać masło i płatki owsiane. Gotować jeszcze przez dwie minuty.
Podawać mięso z sosem zawierającym wszystkie warzywa i dodać drobno starty chrzan podczas serwowania (który piecze w „nosku” chrzanu, stąd nazwa „brännesnuda”).
Doprawić solą i pieprzem.
Najlepiej podawać z ziemniakami gotowanymi z koperkiem i polanymi masłem

Inni też to przeczytali