Jedzenie u Kleina

W samym sercu dzielnicy Modeshög w Gislöv znajduje się Klein’s Mat – uroczy delikates i lokal gastronomiczny, w którym pasja do dobrego jedzenia odgrywa kluczową rolę. W gustownie przebudowanym garażu serwowane są wyśmienite dania, domowe wypieki oraz usługi cateringowe, przy czym nacisk kładziony jest na jakość i autentyczne składniki.

Majonez rzepakowy Kleina

Czy ktoś się na rzepaku, to Joaiim Klein z Klein’s mat. Dzięki wyczuciu smaku i znajomości surowców potrafi w najlepszy sposób wykorzystać wszechstronność rzepaku. Spróbujcie Joaiima przepis na majonez z rzepaku, idealny dodatek do grillowanego kawałek mięsa z grilla. 

SKŁADNIKI

3,5 dl oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 
1,5 dl zwykłego oleju rzepakowego 
1 łyżka musztardy dijon 
0,5 dl żółtka 
Około 0,5 łyżki stołowej octu jabłkowego
Sól i pieprz 

Oto jak to zrobić:

1. Ubij żółtko, musztardę i ocet w mikserze, aż masa stanie się lekko puszysta
2. Następnie ostrożnie dodawaj olej, ciągle ubijając. Na początku po trochu. Potem można zwiększyć ilość, gdy zauważysz, że majonez jest już „nasycony”. Zanim dodasz kolejną porcję oleju, upewnij się, że poprzednia porcja dobrze się z nim połączyła. W przeciwnym razie majonez może się zważyć. 
3. Następnie dopraw solą i pieprzem. Można zmieniać proporcje olejów. Olej rzepakowy tłoczony na zimno jest dość intensywny i ma mocny smak. 

Oczywiście możecie też doprawić potrawę, dodając ewentualnie więcej octu lub cytryny. 

Spróbuj więcej wczesnych warzyw